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La pizza batte la crisi e offre posti di lavoro
L’arte della pizza
CORSI DI FORMAZIONE PIZZAIOLI
IMPARA una professione che non conosce crisi direttamente da esperti pizzaioli
PIZZAIOLO, UNA PROFESSIONE RICHIESTISSIMA IN ITALIA E ALL’ESTERO
Presentazione del Corso Base Pizzaioli
I nostri istruttori sono esperti pizzaioli da oltre 25 anni e vi guideranno nell’arte della pizza secondo tradizione, con la quale si impara la conoscenza delle materie prime, le tecniche di impasto, la manipolazione, la lievitazione, la farcitura, la cottura, per avere una pizza gustosa e digeribile.
Programma del corso
TEORIA (14 ore): cenni storici - materie prime alimentari di base: farine, lieviti, acqua, oli e sale - tipologie e caratteristiche - ingredienti - analisi impasti -tecniche di conservazione – norme igienico sanitarie – analisi e controllo dei punti critici – economia gestionale
PRATICA (36 ore): impasti: manuale, meccanico, diretto, indiretto – lievitazione: dosaggi, tempi e temperature – maturazione impasti – preparazione e conservazione panetti per la pizza: processi e tempi di lievitazione – manipolazione ed apertura panetti – stendere la pizza e sfarinatura – farcitura, decorazione – utilizzo attrezzature per infornare e girare la pizza -cottura: forni, tecniche e temperature – tecniche di impasto e gestione lavoro per pizza in teglia (al taglio) – correzione ed ottimizzazione
Orari diurni e serali in base alle esigenze degli iscritti.
Garanzia “soddisfatti o rimborsati”: se alla fine del corso non sarete in grado di fare la Pizza, avrete diritto a frequentare il corso successivo gratuitamente.
CHIAMA SUBITO!!!
POSTI LIMITATI
Tel. 347 4137271
e-mail: info@corsopizzaioli.it
www.corsopizzaioli.it
